No Brasil mulheres subempregadas, chefes de família e com um grau de escolaridade inferior compõem uma parcela significativa da sociedade, segundo o IPEA (2011). Exercendo trabalhos mais precarizados, a renda dessas mulheres ainda é inferior comparado às de mulheres brancas, além da renda masculina. Na pesquisa de campo, constata-se que há mais mulheres trabalhando no setor de alimentos como: lanchonetes, supermercados, padarias, entre outras. O problema visto na visita de campo na cidade de Itaperuna são que mulheres do trabalho informal possuem grau de escolaridade baixo e em situação de trabalho precário. As mulheres que se encontram no trabalho informal de alimentos e que não passaram por curso de capacitação, sua renda é inferior a 1 salário, ao contrário das que se capacitaram. A partir disso, ainda na visita de campo constatamos que 83% das mulheres entrevistadas dentro do setor de alimentos possuem talento e interesse em um curso de capacitação gastronômica. Constatamos também que na cidade de Itaperuna não existem cursos de capacitação de produtos alimentícios como (torta, bolos, salgados e pratos diferenciados). Além da carência para essa parcela de mulheres, percebemos que existe potencial nos setores de alimentos na região Noroeste Fluminense de acordo com a pesquisa realizada no Sebrae (2017). Com isso traçaremos objetivos afim de minimizar as diferenças sociais referentes as mulheres subempregadas.